Le refroidissement rapide et efficace du lait est essentiel pour préserver la qualité du lait. Le lait est extrait de la mamelle à une température de 35°C environ et la chaleur du lait frais doit être rapidement retirée. Le lait possède une résistance naturelle aux bactéries immédiatement après son extraction, mais seul un refroidissement rapide permettant d’atteindre une température de stockage de 4°C à 6°C empêche ou réduit le développement des micro-organismes.
DeLaval propose la gamme la plus complète d’équipements de refroidissement du lait à la ferme, car nous connaissons l’importance d’un refroidissement efficace pour préserver la production d’un lait de qualité.
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